餐饮人别再一蹶不振了!这4点让你更好地应对淘汰危机!

来源:罗娅 温度:4344次 发布:2021-05-08

在疫情这段特殊时期里,流行起了一个新词语——共享员工

许多人表示疑惑,听过共享单车、共享汽车、共享充电宝等等,可这共享员工是什么意思?

其实,共享员工是一种新型的用工方式。疫情期间,许多企业面临倒闭危机,于是餐馆服务员干起了送外卖,厨师进行生鲜分拣,酒店领班成为日化厂工人。这种人力资源再分配的方式可以减少企业的人力成本压力,也能为人手不足的企业解决燃眉之急。实现了企业、员工的双赢,可谓是一举多得。

除此之外,国家为缓解就业问题在其他方面也做出了一定的措施,例如为支持劳动者就业创业给予一定的政策补贴。据人社部、财政部发布的《关于发布就业补贴类政策清单及首批地方线上申领平台的通知》中显示,直接支持劳动者就业创业补贴包括职业培训补贴、职业技能鉴定补贴、社保补贴、一次性求职创业补贴、一次性创业补贴。

餐饮业在疫情期间遭遇了一次大洗牌,市场处于相对不饱和的状态,留下的都是应对危机能力较高的商家。所以,对餐饮人来说或许是一个创业的好时机。

面临淘汰危机,餐饮人要如何重新构建新的结构和秩序从而在行业立足呢?

1.卫生问题是首要原则

随着人们生活水平上升,消费者对小餐饮店的健康要求也越来越高了,同时国家对安全卫生的标准也提高了。像许多顾客在点外卖时,看见一些卫生不达标的问题,瞬间食欲全无。于是,因为卫生安全问题,小餐饮店淘汰了一批又一批,那么要想在行业立足,首要原则就是在卫生标准上做到极致。

2.设置单人单座区域

单人单座区域之前就已被很多餐饮店实行,更有甚者直接设置隔离区间,并被网友称为”社恐“座位。其实这并不是个噱头,因为很多当代人都喜欢并且享受一个人的生活,所以单人单座区域让他们感觉更舒适自在,这种设定迎合了当代年轻人的需求,在推出之后反响良好。其次,座位多元化能够让消费者又更多的选择。并且在疫情期间,这种隔离区域单人单座能够减少人群接触风险,更能够让顾客感到安心。

3.打造贴心服务

服务质量也是一项十分非常重要的指标,所以商家都应该重视起来,在细节上超越同行。对于一些顾客来说,服务态度比味道更重要,这也是海底捞能够在各大城市立足的原因之一。例如遇到一些消费者生日,后厨可以做碗长寿面以表祝福或者是送一份小甜点,这样贴心的举动会给顾客留下暖心的印象。

4.实行数字化管理系统

如今越来越多的传统行业与互联网接轨,餐饮业也不例外,实行数字化的管理系统能够使商家对店铺的管理更加便捷高效。【三餐云点单】扫码点单系统具有提高店铺运行效率、缩短顾客点餐时间、提升顾客服务体验的优势, 能够帮助商家重新构建新的结构秩序,打造数字化智能店铺

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