2020下半场4大变化，看出餐饮新机会！

最新新京报表示，12家餐企年报超半数呈下滑趋势。九毛九关闭京津汉223家九毛九餐厅，转场主营太二酸菜鱼餐厅；老乡鸡保持开店扩张计划；狗不理包子新三板退市……

2020年下半场餐饮战役真的不好打，不管是大牌餐企还是小型餐饮，都面临严峻的考验。今年5、6月几乎是餐饮的至暗时刻，大概会发生以下4大变化。

社区店铺似乎出现新的活力，品类消费明显。

几个朋友聚餐就在家门附近吃过之后，就各回各家。消费者普遍心理，拒绝去人群密集的地方，但又有正常的社交需求，于是社区消费就成了非常重要的聚集点。

火锅串串、火锅、烧烤等品类，晚餐、夜宵开始显现出巨大优势，恢复营业额甚至上涨的较多。但小型品类的快餐、面食类却略显差强人意，并没有过多增长，恢复消费显得困难。

商业街人流明显减少，北京簋街小龙虾、串串香、烧烤等20多家，看似很适合聚会属性的餐厅也没有开门营业。商业街的餐饮店铺靠着客流生存，但顾客忠诚度却不够，疫情渐渐恢复也没有老顾客来店里撑起营业额，导致惨被洗牌。

餐饮恢复出现两极化，要么撑不住，要么生意火爆！

5、6月餐饮业将迎来一定倒闭潮，许多餐饮若不迎难而上，将淹没在这次浪潮之中。堂食恢复很难，许多商圈一边是门店爆满，一边是无人进店。专注于产品的餐饮企业基本恢复元气，特别是一些品牌店铺早已正常运营。

餐饮业仍然存在活力，一日三餐是刚性需求，餐饮社交需求不可忽视。疫情可能会阻碍堂食，但也能推动餐厅对店铺装修上花花工夫，同时许多餐厅开始做起自营外卖。

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消费出现降级，可能只是表面现象。

餐饮老板已经不期盼报复性消费了，只希望有一定的消费回暖。人们开始走出家门，人流起来了，但许多店铺仍然客流平平。

但一些人均在60左右的餐厅明显客流多，出现大量排队现象，消费降级根本不存在。进店用餐会发现，许多人开始使用扫码点餐系统点餐，减少服务员成本，提升餐厅体验。三餐云点单助力餐饮业恢复堂食，关注公号【三餐云点单】，无接触点餐系统免费试用！

选择价值比高的地方就餐，本来就是人的本性，反而看到一些品牌店，人均消费60左右还要排队。表明聚餐性需求非常强大，憋了那么久，想出门消费是人的本性，往往这时就容易出现爆品。

本地生活游开始火热，加剧旅游类餐饮消费。

五一小长假，许多地区本地旅游再次展现活力，广州、上海、成都、西安等地的旅游景点人流较多，附近的餐馆、农家乐、民宿等行业渐渐复苏。

国外疫情不明朗的情况下，国内疫情控制较好的地区开始出现旅游小高峰，各地区疫情控制情况不同，所以发展本地游成了重点，刺激了部分地区产生大量消费。

后期本地游还会更加火热，各地区为了促进本地消费也正在发放线下消费券，像成都本地就有不少推车类的小商贩出现在街头，经济促活之下，这也是一个机会！

整体来说，餐饮恢复呈现两极化，下半年餐饮仍然有机会，基础消费类的快餐，小而美的轻餐饮，社交需求性较强的火锅、汤锅、纸包鱼、酸菜鱼等品类深受大众喜爱。2020年，餐饮人加油！

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