疫情防控研究员表示病毒是从欧洲来的，北京餐饮人连夜做核酸检测！

餐饮业本就是疫情期间受影响较大的行业，眼看疫情逐渐稳定，人们逐渐提起了消费欲望。“新发地海鲜市场”事件一出，原本恢复的餐饮市场又一次陷入动荡之中，极大打击了顾客聚集性消费的信心。

疫情反复，餐饮老板们得练就长期应对疫情的能力了。

此次三文鱼事件一出，一些日料店就开始闹幺蛾子了，某日料店声称：“之前的广告语是员工在不知情的情况下推出虚假广告，事实上店内的三文鱼并不是进口三文鱼而是国产淡水三文鱼虹鳟。”

北京市疾控中心新冠肺炎疫情防控专家组成员杨鹏研究员表示，“通过全基因组测序发现病毒是从欧洲方向来的，初步判定与输入性有关。”

6月15日0时至24时，新增报告本地确诊病例27例、疑似病例2例、无症状感染者3例。截至6月15日24时，累计报告本地确诊病例526例，累计出院411例，在院106例，累计死亡9例。尚在观察的无症状感染者10例。

6月13日李记川菜馆一位员工被检测出新冠，并发现她曾与哥哥一起到新发地市场采购餐具。6月8日出现乏力、全身酸痛等症状，之后确诊为新冠肺炎。

目前，这家餐厅已停业，一共5名员工，其余4人正在隔离。

6.16日，北京市重大突发公共卫生事件应急响应级别提升到二级，餐饮商家们连夜排队做核酸检测，包括餐厅服务员、采购员、厨师、配菜员，核酸检测的队列可谓是人山人海。不少店铺已经在自家店铺门口贴出告示，并告诉消费者自家店铺没有人员与新发地市场有密切接触。

由此可见，商家采购食材时也得注意了，食材卫生安全是相当重要的一环，食材感染所波及的人不是一星半点。虽然生鲜类产品不具有感染新冠病毒的能力，但也要预防在运输、储藏、销售等过程中，因周围环境被污染的风险。

在外就餐时，顾客们尽量使用无接触点餐，商家们也要做好自身防护和保证顾客的安全使用三餐云点单扫码点餐，避免顾客与服务员接触，顾客进店可直接扫描桌上二维码下单，后厨自动接单，开始制作。既可节约人力成本，又可以避免接触导致的感染。

食用生鲜产品时需要注意：

正规渠道购买：购买新鲜生鲜产品，保证食材鲜活。

尽量全熟食用：购买的生鲜类食材尽量全熟烹饪。

厨房用具：菜刀、砧板、等用具不要生熟混用。

摸过的生肉、生鱼、生蛋后要彻底洗手。在日常生活中也不要忘记勤洗手、戴口罩、即使天气炎热也不要忘记防护。