乡村基再度获得红杉中国数亿投资,疫情当前的餐饮生机依旧!

发表时间:2020-06-28 阅读:10108次

北京疫情二次爆发,爆发地还是食材采购地!餐饮商家在2020疫情下本就倒闭率高达50%-60%,此次疫情爆发更是一次沉重打击!

但这次打击的不再只是餐饮商家,更处于供应链的商家们,几十万吨食材卖不出去,餐饮商家变少,食材本就要讲究新鲜,卖不出去的全部浪费。

此时想开餐饮,既是机遇,又有风险。大部分餐饮倒闭,此时开餐饮竞争能力必然降低,而且由于供应食材商家货卖不出去,会选择薄利多销,利率也会大幅增长;但还是得面对面对疫情的风险。

中式快餐品牌乡村基再度获得红杉中国投资数亿,证明此时的餐饮还有是有生机的!

面对不仅热爱美食而且对食物的味道、口感要求也非常严格中国食客,身为餐饮店的老板,要如何才能能将自己的餐饮店经营得红红火火呢?

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一、店铺地段选址

餐饮地段选好了,你的餐饮店就成功了一半了!正确的选址,在前期,能很大程度上规避一些问题。试想你的店面地段是一个繁华地段和在一条毫无人迹的街道上,哪个生意会更好?

附近停车位的是否方便、客流量多少、消费水平怎样这些对地段选择都非常重要,对你的餐饮店生意影响也很重要!

二、供应链

货比三家这是大家一贯的购买风格,当然在餐饮食材选择上也要货比三家,了解当地各类货源市场,从食材新鲜程度、价格、食品安全、食物品质等方面全方位了解,最终挑选最合适的货源地购进食材。

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三、消费者消费的不仅仅是食物还有服务

1.保障食材新鲜

食材的新鲜程度能决定你菜品的味道,嘴刁的消费者一次就能吃出是否新鲜,来了一次就不会来第二次,你将会丧失一大批回头客。

2.色香味俱全

好的食物不仅仅是在味道上能吸引顾客,颜色和味道上也能帮你引进顾客。当消费者走在路上不知道吃什么的时候,你的餐饮店里面飘出的香味和菜品的照片足以让顾客感兴趣。

3.服务员态度

可能大家都去过海底捞体验过里面的服务吧,真的是顾客至上,把顾客看的比亲妈还重要,就这种服务态度谁进去不喜欢呢?

服务员的态度在一定程度上也能决定顾客到店销售的感受,好的服务不仅能让人心情愉悦,还能促进顾客的消费欲望。

想让服务员心甘情愿的付出,老板和服务员之间的关系一定要把握好,将心比心,和服务员做朋友,晋升体系明确、员工福利多也能促进服务员的积极性。

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四、营销方式

在餐饮店前期,为吸引顾客,可以选择以发传单或者线上宣传的方式来引流,大力推出各种促销活动、优惠券。再从味道、服务上留住顾客,顾客带领新的顾客,还会担心没生意吗?

五、客户需求

当客户用餐时,对客户提出的要求尽量满足,观察客户需要什么,第一时间送上帮助。对于那种客户都没咋动筷的菜品要注意询问客户是什么原因,或者老板、厨师亲自试吃分析什么问题。

当然疫情当前,堂食客户会有所流失,餐饮商家要及时调整经营模式,利用其他合理渠道来售卖,比如可以选择外卖或者以小程序的形势,让客户在家就可以品尝到美食。

三餐云点单满足餐饮商家的线上销售需求,外卖小程序均可实现,而且没有高额抽成,钱赚到餐饮老板自己包包里!

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