北京各大餐企老板纷纷出奇招引流,中小型餐企如何抢夺一席之位?

发表时间:2020-07-10 阅读:10167次

虽然疫情让各地餐饮受损严重,但比起北京的二次伤害都不算什么。本来北京餐饮也像其他城市一样恢复了70%-80%,但突如其来的二次疫情犹如晴天霹雳再次深深打在餐饮人身上。

现如今北京疫情也在逐步控制中,各大餐饮老板也开始出奇招来引流、吸粉。

北京老字号品牌东来顺在王府井总店推出自助火锅套餐。只在星期一至星期五中午11:00-13:30供应,根据消费群体客户推出。自活动推出以来引得大批客户在中午排起长队。


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除了推出特定套餐,其他餐饮商家也开启妙招来招揽客户。

北京四季民福烤鸭店推出到店自取服务,凡是到店自取客户即可享受8.8折全单优惠。由于疫情原因,店铺尚未开通外卖,堂食回流不太理想,便想办法让客户自己愿意到店自取,这何尝不是一种好办法呢?

除了餐饮行业各奶茶店为了吸粉也响应推出第二杯半价或者加一元换购等活动。

推出这些活动的无疑是非常吸引消费者的,但餐饮老板却在背后黯然伤神啊!

疫情在春节爆发期就已经让他们严重亏损了,现在虽然疫情得以控制,但餐厅营收无法到疫情前的样子,为了引流,不得不推出系列打折活动。

大家注意到近期海底捞的菜品涨价引发热议,但不知道的是海底捞上半年营收下降了20%!


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海底捞涨价也是身不由己,菜品供应商涨价,重新恢复堂食以来每天的客户量不定无法确认进货量、接待客户受限无法满员工工作,这都是亏损啊。但突如其来的涨价让客户无法接受,为此只能调回去。

虽然不小餐饮商家也涨价了,但涨幅较小,在消费者的接受范围内,消费者也表示可以理解。

不少专家表示现在的餐饮恢复有些虽然非常良好,一些餐饮店铺甚至是恢复了百分之几百,但这种现象不会持续很久,因为疫情原因,大家在家都”憋坏了“,现在的消费大部分属于“报复性消费”,过段时间大家就要开始“报复性存钱”了。

在此次疫情面前,大家都面临着失业、降工资,中小型餐饮老板此时更是不能像海里捞那样涨价,刚刚恢复的生意可能又会损失一大笔,现在重要的不是赚钱而是能够经营下去就可以了。


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大型餐饮企业为了引流想出奇招,中小型餐饮老板还不赶快寻找新机。

国家食品分析师朱丹蓬提出,现在餐饮的问题就是如何把限有的消费者掌握在自己手中,打造属于自己的私域流量,将消费牢牢把握在自己手中!

在疫情随时可能再度爆发下,减少人员间接触显得尤为重要,餐饮店还得继续经营,如何才能有效减少人员接触呢?扫码点餐无疑是个不错的选择,消费者到店即可自行扫码点餐,减少了服务员点菜接触。



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北京多家餐饮店出现感染者也导致了消费者可能不想到店消费,此时小程序点餐就起作用了,消费者打开微信小程序即可在里面点餐,既不占用内存使用起来又很方便。

消费者在手机上点餐后配送也是一个问题,本就是小本生意的一些中小型餐饮店无法承受第三方平台的高抽成就只能做起自营外卖。

自营外卖老板自己送餐,既保证了食物无其他人员接触,又对菜品的享用时间非常了解,能及时将餐送到消费者手中。

无论是到店、在家、在公司都能将消费者把握在自己手中,打造属于自己的私域流量,这不正是现如今餐饮老板所需的吗?

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